É palavra de origem árabe, de almeiz ou al-meice ou ainda al-mîs , que significa «soro do leite». Trata-se de um regionalismo utilizad...

Vamos apresentar hoje mais um prato genuíno do concelho de Alcoutim e que naturalmente também o é dos concelhos limítrofes, tanto do Bai...

 Cotovia Desta vez não vou ter hipótese de apresentar fotograficamente o prato. Desconhecia-o completamente e ao organizar o text...

  É dos pratos que conheci em Alcoutim um dos que mais aprecio. Nunca o vi confeccionado em qualquer outra parte. Tenho contado a e...

Outro prato que foi e penso ainda ser muito utilizado pelos alcoutenejos. Para mim os ovos são de tomatada o que praticamente era descon...

A última crónica do nosso colaborador e Amigo Daniel Teixeira, fez-nos lembrar este pastel que se usava muito na serra do Algarve e tamb...

Já aqui escrevemos sobre várias árvores que se desenvolvem bem nesta região. Entre elas, aconteceu assim com a amendoeira, alfarrobeira,...

[Retirado com a devida vénia de kristininhanacozinha.blogspot.com] Estes gastrópodes terrestres, univalves de concha em forma aspiralada, r...

Apresento hoje um “prato” que nunca comi e que deve ter entrado em desuso mas nem por isso o deixarei de referir como “prato” típico dos al...

Este prato torna-se típico da Serra Algarvia devido à abundância de tal espécie piscícola nos mares algarvios. Trata-se de um prato normal d...

Apresentamos hoje nesta rubrica um prato que nunca provámos e que é muito típico do concelho de Alcoutim tendo apreciadores, nos quais não ...

Há 50 / 60 anos em Alcoutim o peixe que se comia era quase todo proveniente do rio, com destaque para o muge, aqui quase sempre designado p...

(Retirado com a devida vénia de http://www.dicasdecozinha,com.br) Admito que seja a planta aromática mais utilizada no concelho de Alcoutim,...

É outra das plantas herbáceas aromáticas que o alcoutenejo usa como condimento na alimentação e igualmente como mezinha caseira para determi...

[Com a devida vénia recolhida em http://plantasdecasa.blospot.com] Não se poderá dizer que esta erva aromática tenha o mesmo nível de consu...

É juntamente com os coentros a planta aromática mais utilizada na culinária alcouteneja. Planta herbácea, da família das Labiadas, que exist...

Mais uma planta espontânea, ainda que também a haja cultivada, usada na alimentação do alcoutenejo. Não se trata só do alcoutenejo, pois...

Ao consultar mais uma vez o excelente livro “Maravilhoso Guadiana – as grandezas - as misérias - o mistério – entendimento de um livro”, de...

O substantivo feminino açorda deriva do árabe ath-thurdâ , significando para alentejanos e algarvios sopa feita de caldo de bacalhau, de ou...

Este prato típico da região alentejana estende-se às zonas periféricas como são o sul do Ribatejo e o norte do Algarve ou seja a Serra Alga...